1.3mm, 들기름에 맞춘 굵기
들기름에 가장 잘 어우러지는 반죽 배합과 면 굵기를 찾는 데 여러 번의 시행착오가 있었습니다. 그렇게 정한 값이 1.3mm입니다.
매일 아침 반죽하고, 주문이 들어오면 그때 면을 뽑습니다. 미리 뽑아 두지 않습니다.
- 1.3mm로 뽑아낸 메밀면의 식감
- 신선한 메밀로 만든 깊은 풍미
- 비법으로 숙성시킨 동치미 국물
들기름에 가장 잘 어우러지는 반죽 배합과 면 굵기를 찾는 데 여러 번의 시행착오가 있었습니다. 그렇게 정한 값이 1.3mm입니다.
매일 아침 반죽하고, 주문이 들어오면 그때 면을 뽑습니다. 미리 뽑아 두지 않습니다.